Niveau 4 · Bac · RNCP 39515 · 12 mois · 10 modules · 4 jours en entreprise / 1 jour en formation
Formation niveau Bac. Le chef de partie maîtrise les techniques culinaires et pâtissières, organise son poste, anime son équipe et réalise des préparations complexes qu'il dresse avec esthétisme.
Proposée par CSForm, centre de formation certifié Qualiopi à Chartres, la formation TP Chef de Partie Arts Culinaires & Pâtisserie se déroule en alternance (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation) en Eure-et-Loir (28), au cœur de la région Centre-Val de Loire. Elle s'adresse aux apprenants de Chartres et des départements limitrophes visant une insertion professionnelle rapide.
Public visé : Tout public. Prérequis : Aucun. Accessibilité : formation ouverte aux personnes en situation de handicap (voir ci-dessous).
Évaluation des acquis en cours de formation et bilan des périodes en entreprise. La certification repose sur la délibération d'un jury à partir du dossier professionnel, des résultats aux épreuves de la session d'examen, de la mise en situation professionnelle et de l'entretien final. Une enquête de satisfaction est menée auprès de chaque stagiaire.
Chef de partie, demi-chef de partie, cuisinier, second de cuisine (code ROME G1602).
Évolution vers second de cuisine puis chef de cuisine, ou spécialisation en pâtisserie de restaurant.
Formation modulaire et individualisée, avec un accompagnement personnalisé tout au long du parcours. Les méthodes alternent apports théoriques, études de cas concrets, jeux de rôle et mises en situation professionnelle. Moyens pédagogiques : kit pédagogique, supports écrits et audiovisuels, diaporamas, ressources documentaires et plateforme numérique de formation. Nos espaces disposent de salles polyvalentes, de salles informatiques connectées et de matériel audiovisuel.
Afin de définir le parcours le plus adapté à votre profil et à votre projet, l'admission peut comporter une information collective ou individuelle, un point sur vos acquis et un entretien individuel. Le délai d'accès dépend de la programmation et des places disponibles, en constante évolution. Pour toute demande d'inscription : contact@csform.fr.
Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé afin de faciliter le parcours, en lien avec nos partenaires experts. Référent handicap : Samir Essadiki — samir.essadiki@csform.fr.
Indicateurs consolidés tous Titres Professionnels confondus (cohorte de 111 stagiaires). Mis à jour annuellement.
Niveau 4 (Bac), RNCP 39515, arts culinaires et pâtisserie, reconnu par l'État.
Chef de partie, demi-chef de partie, cuisinier ou second de cuisine (code ROME G1602).
